Pain d'épices

Ingrédients:

fondre à feu doux (doit être tiède avant d'incorporer à la farine)

400 g de miel

125 g de beurre

150 ml de lait

dans un saladier, mélanger toutes les poudres

500 g de farine

50 g de noisettes ou noix hachées

1 cuillère à soupe d'épices (pour pain d'épices)

1 c à c de cannelle-1 c à c de cacao noir

1 paquet de levure chimique

3 œufs entiers 

pour le glaçage

2 c à s de sucre glace-quelques gouttes d'eau

 

Matériel:

Une plaque rectangulaire de 34,5 cm x 38,5 cm avec papier cuisson

Ou lèchefrite

Préchauffer le four à 180°.

1-Mélanger la farine, la levure, les épices, le cacao et les noisettes. Faire une fontaine.

2-Ajouter les œufs battus en omelette et délayer au fur et à mesure avec la préparation miel, lait, beurre à l'aide d'une cuillère en bois (la pâte doit rester un peu grumeleuse).

3-Mettre du papier de cuisson sur la plaque. Verser la pâte dessus.

Cuisson: 20 mn à 180°. Puis 5mn dans le four éteint, porte ouverte.

4-Sortir le pain d'épices du four. Le badigeonner encore chaud avec 2 c à s de sucre glace dilué dans un peu d'eau chaude, la consistance doit rester assez épaisse (l'eau est à mettre au compte-goutte)

Parsemer dessus des vermicelles en chocolat ou en couleurs ou des amandes effilées grillées légèrement.

6-Couper en losanges. Conserver dans une boîte hermétique.