Gâteau marbré

Ingrédients:

6 œufs ( les blancs en neige ) 1 pincée de sel

300 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

250 ml d'huile

125 ml d'eau tiède

300 g de farine

75 g de fécule

1 paquet de levure chimique

½ c à thé de bicarbonate de soude (facultatif)

25 g de cacao noir ou 40 g quand il est plus clair

 

moule à marbré

batteur électrique

préchauffer le four à 120°

1-Tamiser la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude.

2-Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel et ajouter 150 g de sucre;
Réserver 2 c à s de blancs pour mettre dans la partie cacao.

3-Battre les jaunes d'œufs et l'eau tiède en mousse, puis ajouter 150 g de sucre (bien blanchir). Ajouter l'huile.

4-Mélanger progressivement à la préparation, en alternance les blancs en neige et les poudres tamisées.

5-Séparer la pâte en deux. Dans l'une d'elle ajouter le cacao, le sucre vanillé et les 2 c à s de blancs. Mélanger.

6-Verser dans le moule beurré, une couche de pâte blanche, une couche de pâte cacao et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Avec une fourchette former des spirales dans la pâte. (facultatif)

Cuisson: 1h à 170°-180° voir selon le four

Astuce: pour un bon démoulage, saupoudrer le moule beurré de chapelure (à faire juste avant d'y verser la pâte et d'enfourner).